Süpermarkette pişmiş yiyecek dondurucusunda yiyeceklerin tazeliği nasıl sağlanır? Her şeyden önce, dondurucunun yerleştirilmesi, süpermarket dondurucunun etrafına ısı kaynağı olmamalı ve havanın dolaşımını kolaylaştırmak için belirli bir alan bırakılmalıdır. Mümkünse, havalandırılmış bir yere yerleştirmek en iyisidir. yer. Süpermarketteki pişmiş yiyeceklerin çoğu havada açığa çıkar. Bazı süpermarketler, pişmiş yiyecekleri göze çarpan bir konumda satışa sunar ve bazı süpermarketlerin doğrudan ithal edilen toplu yiyecekler için toz geçirmez olanakları yoktur. Müşterilerin kapak olmadan kokusu, kokusu ve ölçülmesine izin verin.
Pişmiş yiyecek ve hamur işlerinin satış personeli temiz maskeler ve eldiven giymelidir; Pişmiş soğuk yemeklerin ve kek dekorasyonunun hazırlanması özel işleme odaları ile donatılmalıdır; Yeni standarda göre doğrudan ithal edilen dökme gıdaların satışı toz geçirmez malzemelerle kaplanmalıdır. İzolasyon tesisleri kurun. Süpermarket pişmiş gıda depolama gıdaları ve hammaddeleri, yeni standart şartlar olan gerekli düşük sıcaklıkta depolama ekipmanı ile donatılmalıdır. Buzdolabının ve dondurucunun sıcaklığı -2 ℃ ~ 5 ℃'dir ve süpermarket pişmiş gıda dondurucusunun sıcaklığı -18 ℃'den düşüktür. Normalde sıcaklığı zamanında gösteren termometreyi değiştiremedim. Bugün yazar, bazı süpermarketlerin dondurucusuna termometre yerleştirilmediğini veya termometrenin hasar gördüğünü gördü. Bu, tüketicilerin süpermarket dondurucudaki sıcaklığı bilmesini imkansız hale getirir. Termometre düzgün çalışsa bile bazı süpermarketler gereksinimleri karşılamıyor. Düşük sıcaklıkta gıda dondurucusunun sıcaklığı 11 ° C'dir.
İkincisi, süpermarket şarküteri dondurucunun içine yerleştirilen yiyeceklerin de soğuk havanın dolaşımını kolaylaştırmak için belirli bir boşluğa sahip olması gerekir. Süpermarket dondurucunun yerine, alan kalmalı, yiyeceklerin yerleştirilmemeli ve kabinin ekran kalitesini etkilemeyecek mal çok fazla gösterilmemelidir. Dondurucuya yerleştirilen yiyecekler de çok özeldir. İlk olarak, gıda güvenliğini etkileyen öğeler yerleştirilemez ve ikincisi yanıcı ve uçucu kimyasal maddeler yerleştirilemez. Süpermarket şarküteri dondurucunun iç kısmı aylık olarak temizlenmeli ve temizlemeden önce güç kaynağı bağlantısı kesilmelidir. Temizlenecek ana yerler, raflar ve raflardaki çöplerin yanı sıra temizlenmesi gereken hava deliklerinin sanitasyonudur. Aynı zamanda, motora su dökmemeye dikkat edin, aksi takdirde güçlendirildiğinde tehlikeye neden olur. Dondurucunun dış kısmı her gün temizlenmeli, her zaman temiz tutulmalı ve düzenli olarak deterjan ile dekontamine edilmelidir.
